Nell’ambito di Sapere i Sapori, per l’annata 2014-15, gli studenti dell’Istituto Alberghiero Giovanni Falcone di Colleferro (RM) hanno dato vita ad un’esperienza di agricoltura biodinamica, basata sulla realizzazione di un orto negli spazi esterni della scuola.
L’esperienza si è estesa lungo tutto l’anno scolastico, affiancata, nel percorso educativo, da visite in azienda presso rinomate realtà locali – la cantina Vitivinicola “Petrucca e Vela” di Piglio (FR) e la fattoria l’Oca Bianca di Cave (RM) – e da attività mirate alla riscoperta delle produzioni agricole e delle ricette tradizionali.
Il lavoro del Falcone è stato presentato il 28 aprile 2015 in un evento pubblico, ospitato nella sede dell’istituto.