La proposta dell’Istituto Nazareth, nell’ambito dell’annualità 2014/15 di Sapere i Sapori, è interamente dedicata al pane, alimento basilare della nostra dieta e della nostra gastronomia.

Il percorso educativo affrontato dagli alunni del Nazareth ha interessato tutte le fasi di lavorazione del prodotto ed in particolare la molitura, della quale, il programma ha ripercorso l’intera evoluzione, dal I a.C. ai giorni nostri. Dalla “Macina a tronco di cono”, documentata nei siti archeologici di Pompei e Ostia Antica, fino ai “Mulini a cilindri” e ai moderni impianti di trasformazione, passando, naturalmente, per i suggestivi “Mulini a vento”.

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